黄桥烧饼，作为中国传统烘焙食品的代表之一，一直以来备受各方名人的关注和推崇。在历史长河中，许多文化名流都曾经品尝过黄桥烧饼，并纷纷发表了自己对它的评价。

中国近代著名作家鲁迅先生曾经评价黄桥烧饼道：“黄桥烧饼，是苏州的特产。它很妙，用鸡蛋黄做馅儿，皮煎得黄黄的，倒是一种好吃的东西。”这句话中，鲁迅先生明确提到了黄桥烧饼的特点，即鸡蛋黄馅和黄色的煎皮，同时也表达了他对黄桥烧饼的喜爱之情。

而在现代，黄桥烧饼也得到了许多名人的认可和喜爱。曾经担任国家领导人的江泽民先生就是黄桥烧饼的忠实爱好者之一。在他的回忆录中，江泽民先生曾经回忆道：“在苏州，我最喜欢吃的就是黄桥烧饼。每次去苏州，都会到黄桥吃上一顿，它的口感实在是太好了。”

除了鲁迅先生和江泽民先生之外，还有许多其他名人也都对黄桥烧饼给予了高度评价，如著名主持人白岩松、著名演员赵薇等等。他们的评价无一不表达了对黄桥烧饼的热爱和推崇。

综上所述，黄桥烧饼不仅是苏州的传统美食代表，更是受到众多名人认可和喜爱的美食佳品。