螺丝菜是一种营养丰富的蔬菜，不仅富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，还有助于降低血压、降血糖、预防癌症等功效。而腌制螺丝菜则是一种美味可口的做法，下面我们就来看一下如何腌制好吃的螺丝菜。

首先，准备好所需材料：新鲜的螺丝菜、盐、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉、芝麻油等。将螺丝菜洗净，切成适当大小的段，放入碗中备用。

其次，制作腌料。将盐、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉、芝麻油等按照个人口味比例混合在一起，搅拌均匀。

然后，将制作好的腌料倒入螺丝菜碗中，用手搅拌均匀，让腌料充分渗透入螺丝菜中。

最后，将腌制好的螺丝菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。每隔一段时间取出来搅拌一下，让腌料均匀渗透，并且可以尝一下味道，根据口感再适当调整调料比例。

在腌制的过程中，需要注意的是，不要放太多的腌料，否则会影响螺丝菜的口感和营养成分。此外，腌制的时间也需要根据自己的口感来决定，一般需要腌制一到两天，让螺丝菜充分入味。

总之，腌制螺丝菜是一种简单易学、美味可口的做法，不仅可以增加蔬菜摄入量，还能丰富口味，是一道不错的家常菜。