切片面包是我们日常生活中不可或缺的食品之一，而制作一款美味的切片面包离不开好的面粉。那么，用什么面粉制作切片面包最好呢？

首先，我们需要了解一下面粉的种类。一般来说，市场上常见的面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。高筋面粉含有较高的蛋白质，适合制作需要发酵、需要筋度的面食，如意大利面、面包等。中筋面粉含有适中的蛋白质，适合制作烘焙食品，如蛋糕、饼干等。低筋面粉蛋白质含量较低，质地柔软，适合制作糕点类食品。

对于制作切片面包来说，我们一般会选择高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量高，能够形成较为坚韧的面筋，使得面包在烘焙时能够膨胀、持形，并且口感更加韧性十足。此外，高筋面粉的吸水性能也很好，能够吸收更多的水分，使得面包更加湿润、软嫩。

当然，如果你想要制作口感更加细腻、柔软的切片面包，也可以选择中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量较高，能够在发酵过程中形成一定的筋度，但相比高筋面粉要稍显柔软一些。

总之，选择好的面粉对于制作美味的切片面包来说至关重要。如果你想要制作口感韧性十足的切片面包，建议选择高筋面粉；如果你想要制作口感更加柔软细腻的切片面包，可以选择中筋面粉。