高压锅炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它可以让排骨的味道更加鲜美，肉质更加鲜嫩。下面介绍一下高压锅炖排骨的家常做法和窍门。

首先，准备好排骨。将排骨洗净后用刀背拍打几下，这样可以让排骨更容易入味。接着，将排骨放入高压锅中，加入适量的水，水量不要过多，以刚刚没过排骨为宜。加入葱姜蒜等调料，可以提升排骨的香味。然后，将高压锅盖盖上，调节好火候，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

等到高压锅的压力下降后，打开锅盖，加入适量的盐和味精，可以根据个人口味调整。接着，将火开大，将汁水收干，这样可以让排骨更加入味，汁水也更加浓郁。

最后，将炖好的排骨装盘，撒上葱花或者香菜叶增加美味度，即可上桌享用。

总之，高压锅炖排骨是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出美味的炖排骨。关键在于要注意火候和调味，掌握好这些窍门，你也可以在家中轻松做出美味可口的高压锅炖排骨。