如果你购买了新鲜的虾仁，不妨试试将它们冷冻一下，然后制作成美味的虾滑！下面就来介绍一下如何制作口感鲜美、健康营养的虾滑。

首先，将冷冻后的虾仁取出，用清水彻底漂洗干净。然后，将虾仁放入食品加工器中，加入适量的盐、淀粉、鸡蛋白、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀至虾仁成为柔软的虾浆。注意，要用筷子顺着同一方向搅拌，这样虾浆会更加柔嫩。

接下来，将虾浆倒入一个平底锅或蒸锅中。如果使用平底锅，先将锅烧热，加入少量油，然后将虾浆倒入锅中。用铲子将虾浆均匀抹平，煎至两面金黄即可。如果使用蒸锅，将虾浆倒入蒸碗中，随后将蒸碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

最后，将煎好的虾滑或蒸好的虾滑取出，切成小块，即可食用。虾滑不仅可以当做菜肴，还可以用来制作虾仁丸、虾仁水饺等美食。

总的来说，制作虾滑并不难，只要注意虾浆的搅拌和烹饪的技巧，就能制作出口感鲜美、健康营养的虾滑。