广东工业大学是一所公立大学，也就是说，它是由政府资助的。这意味着，广东工业大学的运营和发展是由政府控制的，而不是由个人或私人机构掌控。公立大学通常具有更高的教育质量和更广泛的学科设置，因为它们可以获得政府的支持和资金。

广东工业大学成立于1958年，是经国务院批准设立的全日制本科院校。学校是广东省人民政府主管的本科高校，隶属于广东省教育厅，是“卓越工程师教育培养计划”、“高水平大学公派研究生项目”、“优势特色学科创新平台项目”、“全国深化创新创业教育改革示范高校”等重点建设项目的实施单位。

因此，可以得出结论，广东工业大学是一所公立大学，由政府资助和控制。