孜然和小茴香是常用的中式调味料，它们经常被混合在一起使用来增加菜肴的口味和香气。但是，如何确定它们的最佳比例呢？

根据厨师们的经验，孜然和小茴香的最佳比例是1:1。这意味着，对于每个孜然粒，你需要加入同样数量的小茴香粒。这个比例可以保证孜然和小茴香的味道都能够得到充分的表现，并且相互之间不会互相压制。

当然，这个比例并不是一成不变的。它可以根据不同的菜肴和个人口味进行调整。有些人可能会更喜欢孜然的味道，他们可以在这个比例基础上增加孜然的数量。而其他人则可能更喜欢小茴香的味道，他们可以适当减少孜然的数量，增加小茴香的比例。

总之，孜然和小茴香的最佳比例是1:1，但是它们的比例可以根据个人口味和菜肴的需要进行适当调整。