蔬菜是人类日常饮食中不可或缺的重要食品。在英语中，'蔬菜'这个词可以用 'vegetables' 来表示。蔬菜可以分为各种不同的种类，包括叶菜类（leafy vegetables）、根菜类（root vegetables）、豆类（legumes）、瓜果类（fruit vegetables）等等。蔬菜不仅可以提供人体所需的各种营养物质，还有助于维持身体健康，预防各种疾病。

在英语中， 'vegetables' 这个词的读音是 /ˈvɛdʒtəbəlz/。其中，第一个音节的重音在 'veg' 上，第二个音节的重音在 'ta' 上。值得注意的是，英语中有些蔬菜的名称与其中文名称相同，如 'broccoli'（西兰花）、'spinach'（菠菜）、'cabbage'（卷心菜）等，但也有一些名称不同，如 'eggplant'（茄子）、'zucchini'（青瓜）等。

总之，蔬菜是我们日常饮食中必不可少的重要食品，在英语中可以用 'vegetables' 来表示。大家可以多多尝试各种不同种类的蔬菜，以获得更多的营养和健康。