家常烤肉是许多人喜爱的一道美食，但是在进行烤肉之前，我们需要准备一些必要的材料。下面是烤肉时需要购买的一些材料：

1.肉类：烤肉离不开肉类，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。选择肉类时要看颜色鲜红，肉质细腻，没有异味。烤肉时建议选择肉质较嫩的部位，比如猪肋排、羊排、鸡翅等。

2.调料：调料是烤肉的关键，常用的有盐、胡椒、孜然、花椒、辣椒粉等。喜欢甜味的可以加入蜂蜜、红糖等。

3.蔬菜：烤肉时可以搭配一些蔬菜，比如洋葱、青椒、红椒、玉米、蘑菇等。蔬菜可以增加口感和营养，也可以起到装饰作用。

4.炭火：烤肉需要炭火来加热，建议选择质量好、燃烧时间长的木炭。使用时要将木炭均匀铺开，火候掌握好，烤肉时要不断翻转，避免烤糊或烤焦。

5.烤架：烤架是烤肉必不可少的工具，选择质量好、易清洁的不锈钢烤架或铁烤架即可。使用前要洗净，烤肉时要注意安全，避免烤架倾倒或烤肉掉落。

以上就是家常烤肉需要购买的一些材料，希望对大家有所帮助。在烤肉时，要注意食品安全和卫生，烤肉后要及时清洗烤架和工具，避免细菌滋生。