大理石岗石和大理石是两种不同的石材，它们在建筑、雕塑和装饰等领域都有广泛的应用。虽然它们的外观和质地相似，但它们之间还是存在一些区别的。

首先，大理石岗石是一种变质岩石，形成于地球深部高温高压的环境下，具有晶粒细小、结构均匀、质地坚硬的特点。而大理石则是一种沉积岩石，形成于海洋和淡水环境中，由于沉积物的不同，大理石的外观和质地也会有所差异。

其次，大理石岗石的颜色以灰色、黑色、白色为主，且具有纹理清晰、色彩深沉的特点；而大理石则具有多种颜色和花纹，可以根据不同用途进行加工和雕刻。

此外，大理石岗石的硬度比大理石更高，因此更适合于用于建筑、地面、墙面等领域，而大理石则更适合于雕塑、装饰等领域。

总的来说，大理石岗石和大理石虽然有一些相似之处，但它们的形成过程、外观和用途还是存在一些区别的。选择哪种石材应该根据具体的需求和场合进行选择。