干白葡萄酒是指不加入甜味剂，完全发酵后口感干爽的葡萄酒。20年的时间对于干白葡萄酒来说是一个相对较长的保存期限，是否能喝要考虑多个因素。

首先，干白葡萄酒的保存环境非常重要。如果存储在温度过高、光照充足或湿度过大的环境中，酒中的成分容易分解、变质，导致口感变差，甚至变成醋酸。因此，保持适宜的存储温度（一般在10-15℃）、防止光照和湿度，是20年保存干白葡萄酒的前提条件。

其次，干白葡萄酒的品种和质量也是影响保存期限的因素之一。一般来说，高质量的干白葡萄酒保存期限较长，而低质量的干白葡萄酒则容易变质。此外，不同品种的干白葡萄酒也有不同的保存期限，如雷司令、霞多丽等品种的干白葡萄酒保存期限相对较长。

最后，干白葡萄酒的口感和风味也是决定是否能喝的重要因素。如果20年保存的干白葡萄酒口感仍然干爽清新、风味独特，那么是可以继续品尝的。但如果口感变质、风味丧失，那么就不建议喝了。

综上所述，20年保存的干白葡萄酒是否能喝，需要考虑多个因素，包括保存环境、品种和质量、口感和风味等。如果保存得当、品质优良，那么20年的时间并不会让干白葡萄酒变质，依然可以品尝到它独特的风味。