辣肉丁是一道经典的川菜，口感鲜辣可口，是很多人喜爱的小吃。下面我来分享一下如何做出好吃又简单的辣肉丁。

材料：

猪肉（腿肉或者瘦肉都可以）、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

做法：

1.猪肉洗净，切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟；

2.青红椒洗净，去籽切成小丁备用；

3.葱姜蒜切末备用；

4.热锅冷油，下入葱姜蒜爆香；

5.加入肉丁煸炒，至肉丁变色后加入青红椒丁和干辣椒炒匀；

6.加入少量生抽、老抽和糖调味，继续翻炒；

7.最后加入适量的水，焖煮数分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.肉丁要腌制入味，这样口感更加鲜嫩；

2.调味时少放盐，因为生抽、老抽本身就有咸味；

3.如果汤汁过多，可以用淀粉水勾芡；

4.可以根据个人口味适量添加花椒粉或者五香粉，增加口感层次感。

总之，做好辣肉丁的关键是掌握好调味和焖煮的时间，这样才能做出鲜辣可口的美食。大家可以试着按照上述步骤来一次美食之旅！