烤五花肉是一道美味可口的传统菜肴，但是要让五花肉更加美味，就需要对其进行腌制。下面是一份简单易懂的烤五花肉腌制方法。

材料：

- 五花肉 500 克

- 生姜 30 克

- 大葱 1 根

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 盐 10 克

- 糖 10 克

- 老抽 20 毫升

- 孜然粉 5 克

- 孜然籽 5 克

- 小米辣 2 个

步骤：

1. 将五花肉洗净，擦干水分，然后用刀在表面切上几刀，以便更好地渗透调料。

2. 生姜切成片，大葱切成段，小米辣切成薄片备用。

3. 在一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、老抽、孜然粉和孜然籽，搅拌均匀。

4. 将五花肉放入碗中，把调料均匀地涂在五花肉的表面和切口处，然后加入生姜片、大葱段和小米辣，搅拌均匀。

5. 用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏 2 小时。

6. 将腌制好的五花肉取出，晾干表面的水分。

7. 烤箱预热至 200 度，将五花肉放在烤盘上，烤 20 分钟左右，直到五花肉表面呈现金黄色。

8. 取出烤好的五花肉，切成薄片，装盘即可。

总结：

这份烤五花肉腌制方法简单易懂，调料口味较为浓郁，可以搭配米饭或者面条食用。如果您喜欢更加辣的口味，可以适量增加小米辣的数量。如果您喜欢更加咸口味，可以适量减少糖的用量。祝您烤五花肉成功，好吃到飞起！