鲢鱼是一种常见的淡水鱼，在中国的很多地区都有人喜欢吃鲢鱼。鱼头是鲢鱼中最为美味的部位之一，如果能够将其做好吃又简单，那么就能够让人们更加方便地享受到美味的鱼头了。

首先，要选择新鲜的鲢鱼。如果是从市场或者超市购买的，应该选择看起来清晰、鲜亮的鱼头。如果是自己打捞的，应该在抓到鱼后尽快处理。

其次，需要将鱼头洗净，去掉鳞片和鱼鳃。然后，将鱼头放入锅中，加入适量的水。水的量要比鱼头多一些，大约是鱼头的两倍左右。然后，加入一些姜片、葱段和料酒，用中火煮沸。

等到水煮沸后，转小火，盖上锅盖，继续煮10-15分钟左右。鱼头的煮熟时间要根据大小来定，大约需要煮到肉质变软，能够轻松剥离鱼骨为止。

最后，将煮熟的鱼头取出，沥干水分，装盘即可。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、酱油、香油等。

这样做出来的鲢鱼鱼头肉质细嫩，味道鲜美，汤汁清爽，营养丰富。而且制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭烹饪。