南瓜是一种非常常见的食材，它不仅可以做成各种美食，还可以晒干做成干菜，保存更长时间。下面就来介绍一下如何晒南瓜干当干菜。

首先，选择新鲜的南瓜。南瓜要选皮色光泽、没有破损的，这样晒出来的干菜质量会更好。

然后，将南瓜切成小块，去掉内部的籽和纤维。切好后，将南瓜块放在晒干的地方，最好是阳光充足、通风良好的地方。如果天气潮湿，可以在南瓜块上撒一些食盐，帮助去除多余的水分。

接下来，每天都要翻动一下南瓜块，确保每个角落都能够受到阳光的照射。晒干的时间一般需要3-5天，具体时间也要根据天气情况和南瓜的湿度而定。晒干后的南瓜块会变得硬而有弹性。

最后，将晒干的南瓜块放入密封袋中保存。如果要做成干菜，可以将南瓜块切成薄片或者小块，炒出来可以做成各种美味干菜。

总之，晒南瓜干当干菜需要选择新鲜的南瓜，并在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒，每天翻动一下南瓜块，晾干后保存即可。这样做出来的干菜味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭自制和保存食材。