无氧酵解是一种在缺氧条件下进行的代谢过程，通过此过程，生物体可以从有机物中释放出能量。在无氧酵解过程中，关键酶扮演着至关重要的角色。

首先，无氧酵解的第一个关键酶是磷酸丙酮酸激酶（PK）。该酶催化磷酸丙酮酸的转化为磷酸烯醇丙酮酸。这个反应是无氧酵解过程中的第一个产生ATP的反应。

第二个关键酶是丙酮酸激酶（PFL）。该酶催化丙酮酸的转化为乳酸或丙酮。这个反应是无氧酵解过程中的另一个产生ATP的反应。

第三个关键酶是丙酮酸脱羧酶（PDC）。该酶催化丙酮酸的转化为乙醛和二氧化碳。这个反应是无氧酵解过程中的产生乙醛的反应，乙醛可进一步转化为酒精，从而产生ATP。

第四个关键酶是乳酸脱氢酶（LDH）。该酶催化乳酸的转化为丙酮酸。这个反应可促进细胞内NAD+再生，使得无氧酵解过程可以持续进行下去。

综上所述，无氧酵解过程中的关键酶包括磷酸丙酮酸激酶、丙酮酸激酶、丙酮酸脱羧酶和乳酸脱氢酶。这些关键酶的催化反应可以促进无氧酵解过程中产生能量的释放。