糟卤鸡爪是一道美食，在制作时需要注意煮的时间，以确保鸡爪能够煮熟。

首先，糟卤鸡爪需要提前用清水浸泡1-2个小时，以去除血水和杂质。然后，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入适量的糖、酱油、料酒、姜片、葱段和糟卤汁，煮开后转小火煮30-40分钟即可。

在煮的过程中需要不断地翻动鸡爪，以保证糟卤汁能够均匀地渗透到每一只鸡爪中，让鸡爪更加入味。同时，煮的时间也要根据鸡爪的大小和数量来确定，以确保鸡爪煮熟，但不过煮太久，以免影响口感。

煮好后，可以把鸡爪捞出来晾凉，然后放在冰箱中冷藏，等到第二天食用时再加热或直接食用。糟卤鸡爪口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味的小吃。