鱼是人们餐桌上常见的食材之一，而很多人在烹饪鱼的时候都会用到料酒。但是，有些人却担心鱼没有料酒用什么代替会影响口感。

其实，鱼没有料酒用什么代替并不难。首先，可以用白酒代替料酒，因为白酒的味道与料酒相似，而且容易吸收，不会破坏鱼的口感。另外，可以使用米酒或者黄酒来代替料酒，这样可以增加鱼的香味，并且也不会影响口感。

如果不想使用酒类调料的话，还可以使用姜片、葱段、大蒜等调料来代替料酒。这些调料不仅可以去腥增香，还可以提高鱼的口感。

总之，鱼没有料酒用什么代替并不是难题。我们可以根据自己的喜好和口感选择适合的调料来烹饪美味的鱼菜。