日字加一笔变成新字是“曰”字。

“日”字是一个汉字，代表太阳、时间等含义。而“曰”字是在“日”字的基础上加一笔而成的新字，它的意义是“说、说话”。

在古代，由于文化交流不发达，各个地区的文字不尽相同。为了方便交流，人们通过在原有的汉字上加笔，发展出了许多新字。其中，“曰”字就是一种常见的新字，因为“说话”是人们日常生活中必不可少的交流方式，所以“曰”字也被广泛使用。在日常生活和文学创作中，我们常常可以见到这个字的身影。

总之，“曰”字是在“日”字的基础上加一笔而成的新字，它代表着“说、说话”的意义。这种通过笔画变化而形成新字的方式，在古代是一种常见的文字创新方式，也是人类文化传承的重要组成部分。