怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的
来源 :华课网校 2024-08-06 14:56:42
中炸豆腐泡是一道非常常见的中式菜肴,常常用来做素菜或者配菜。炸豆腐泡的关键是要让它鼓起来变成空心,这样口感才更加松软酥脆,同时也更加美味。下面,我们来具体了解一下怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的。
首先,选择好豆腐泡是很关键的。豆腐泡要选择比较新鲜的,而且最好是手工制作的豆腐泡,因为这样的豆腐泡更加柔软,且含水量较高。如果豆腐泡太老或者含水量不足,那么炸出来的豆腐泡很可能会不鼓起来,而且口感也不好。
其次,炸豆腐泡之前要先将豆腐泡放在开水里面焯一下,这样可以去除豆腐泡中的腥味以及多余的水分。焯完之后,要将豆腐泡放在厨房纸上面用力擦干,这样可以将豆腐泡表面的水分全部吸干。
然后,将豆腐泡切成小块,块的大小要根据自己的口感来定。将切好的豆腐泡块放在碗里,加入少量的盐和生粉,然后用手轻轻地搅拌均匀,让盐和生粉能够均匀地附着在豆腐泡上。
最后,炸豆腐泡的时候要用比较多的油,将油烧热后将豆腐泡块放进去炸,炸的时间要掌握好,一般需要炸到豆腐泡表面金黄色即可。炸好之后,将豆腐泡块捞出放在厨房纸上面沥干多余的油,就可以享用了。
总的来说,炸豆腐泡能鼓起来是空心的关键是要选择好豆腐泡,将豆腐泡表面的水分全部吸干,加入少量的盐和生粉,以及用比较多的油炸豆腐泡,这样就能够做出美味的炸豆腐泡啦!
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