酱香铁锅炖鱼是一道美味可口的家常菜，由鲜美的鱼肉和浓郁的酱汁组成，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下酱香铁锅炖鱼的做法：

材料：

新鲜草鱼一条（约500克）

葱姜蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

冰糖适量

豆腐半块

木耳适量

清水适量

步骤：

1.草鱼宰杀后洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

2.将铁锅放在火上烧热，加入适量的油，然后倒入葱姜蒜末炒香。

3.接着将草鱼块倒入铁锅中，加入适量的料酒煸炒，待草鱼变色后加入适量的酱油和盐，继续煸炒均匀。

4.加入清水，水量以淹没鱼块为准，再加入适量的冰糖，炖煮约15分钟。

5.将豆腐切成块状，木耳切小块备用。

6.将豆腐和木耳加入铁锅中，继续炖煮约10分钟。

7.最后加入适量的淀粉水勾芡，炖煮几分钟即可。

小贴士：

1.炖鱼时，最好选用铁锅，这样可以使炖出的鱼肉更加鲜嫩。

2.炖鱼时，不要过度搅拌，以免破坏鱼肉的形状和口感。

3.炖鱼的时间要根据鱼块的大小和个人口感而定，可适当延长或缩短烹饪时间。

以上就是酱香铁锅炖鱼的做法，希望大家喜欢，尝试一下吧！