圆白菜酸菜是一道美食，它口感酸爽，营养丰富。今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的圆白菜酸菜。

首先，我们需要准备以下材料：圆白菜、盐、葱、姜、大蒜、辣椒、糖、酱油、米醋和红枣。

步骤一：将圆白菜洗净，掰成小块，放入大碗中，加入适量的盐，轻轻捏揉几下，使其软化，腌制20分钟，然后用清水洗净，挤干水分备用。

步骤二：将葱、姜、大蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入少量盐和糖，倒入适量的酱油和米醋，搅拌均匀。

步骤三：将红枣切成片，放入圆白菜中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

步骤四：将腌制好的圆白菜酸菜放入干净的玻璃瓶中，用力压实，直至酸菜水分浸过圆白菜，用保鲜膜将瓶口封好，放置在常温下24小时左右，让其自然发酵。

步骤五：将发酵好的圆白菜酸菜放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。

以上就是制作美味的圆白菜酸菜的具体步骤，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够保持健康。