元旦是中国传统节日之一，古时候人们在这一天也会准备丰盛的饭菜来庆祝。而在古代，元旦的搭配菜品也有其独特的习俗和传统。

古时候，元旦的搭配菜品主要以肉类和蔬菜为主。其中，猪肉是不可缺少的食材之一。人们会用猪肉来做成各种美味的菜肴，如红烧肉、糖醋排骨等。这些菜肴不仅有着浓郁的肉香，还可以提高人体的营养摄入，让人们在寒冷的冬季里保持身体健康。

除了猪肉，古时候的元旦菜肴还包括了一些蔬菜。比如，人们会用芹菜、胡萝卜等来做成冬季蔬菜炒肉片等菜肴。这些菜肴不仅美味可口，还能够增加人体对营养的吸收。

此外，在古代，人们还会烹制一些其他菜肴来庆祝元旦。比如，制作鱼肉、鸡肉、羊肉等肉类菜肴，以及糯米饭、汤圆等甜点。这些食品不仅美味可口，还寓意着新年美好的祝福和希望。

总的来说，古时候的元旦搭配菜品以肉类和蔬菜为主，寓意着保持身体健康和增加营养摄入。而在今天，随着时代的变迁，人们的饮食习惯也有所改变。不过，我们仍可以从中感受到传统的味道和文化的魅力。