扒肘子总是紧绷怎么办？

扒肘子是一种非常受欢迎的小吃，但是很多人都会发现，扒肘子总是紧绷，不够入味。那么，我们应该怎么办呢？

首先，我们需要选择好肘子。肘子的选择非常重要，最好选择带有一定量的脂肪的瘦肉，这样才能使得扒肘子更加鲜美。其次，我们需要先将肘子焯水，这样可以去除一部分腥味。然后，我们需要将肘子放进锅中，加入一些调味料，如姜、葱、八角、桂皮等，并加入适量的盐和糖，最后加入适量的水，煮制两个小时左右。

煮制好的扒肘子，我们可以放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让扒肘子更加入味。当然，如果你觉得扒肘子还是不够入味，你可以尝试在调味料中加入一些豆瓣酱、辣椒粉等，这样可以提升扒肘子的口感。

除了以上方法外，我们还可以尝试使用高压锅来烹制扒肘子。在高压锅中烹制扒肘子，可以将调味料和水分更好地渗透到肘子中，使得肘子更加入味。

总之，想要烹制出一份美味的扒肘子，关键在于选择好肘子和精心调味。希望大家能够通过以上方法，烹制出一份美味可口的扒肘子。