蛋糕上的字，又称为蛋糕字，是指在蛋糕表面上使用糖霜或巧克力等材料，通过手工或模具制作出的各种文字、数字、形状等图案。

蛋糕字的起源可以追溯到古代欧洲，当时的糖果制作师们将糖浆或蜂蜜制成各种形状的糖果，并在上面刻上文字或图案，作为礼物赠送给贵族或皇室成员。随着蛋糕的普及，蛋糕字也逐渐被引入其中，成为一种新的装饰方式。

如今，蛋糕字已经成为蛋糕制作中不可或缺的一部分。制作蛋糕字需要一定的手工技巧和创意，制作过程中需要先将糖霜或巧克力融化，然后使用特制的笔头或模具将字形或图案印在蛋糕表面上，最后再用食用色素进行上色，使字体更加鲜艳生动。

蛋糕字不仅可以用来表达祝福、感谢等情感，还可以用来标识蛋糕的种类、口味等信息，方便消费者选择。在生日、婚礼、纪念日等特殊场合，蛋糕字更是成为了表达心意的重要方式之一。

总之，蛋糕字是蛋糕制作中不可或缺的一部分，它不仅为蛋糕增添了美观的装饰，更是传递情感、表达祝福的重要方式。