菜饭是一道简单却美味的家常菜。要想烧出一份美味又香浓的菜饭，有以下几个窍门：

第一，选择优质米。好的米质地饱满，颗粒饱满，口感好，煮出来的米饭香气浓郁。建议选择新米或者香米。

第二，洗米。洗米的时候要用凉水反复冲洗，直到水变清澈为止。这样可以去除掉米中的杂质和淀粉，让米饭更加干爽。

第三，掌握好水米比例。用量不够容易煮成硬饭，太多则容易煮成稀饭。一般来说，水米比例为1：1.2-1.5，可以根据自己口感来适当调整。

第四，加入适量的调料。可以根据自己喜好选择适合的调料，比如盐、鸡精、生抽、油等。调料的加入可以让米饭更加美味。

第五，加入蔬菜。将切好的蔬菜放在米饭上面蒸熟，可以让米饭更加有营养，也可以增加米饭的口感和颜色。

最后，烧饭的时候要掌握好火候，煮出来的米饭才会香软可口。可以先用大火煮沸，然后转中小火慢慢煮，直到水被米饭吸收完，再焖五到十分钟，让米饭更加松软。

以上就是几个烧好菜饭的窍门，希望对大家有所帮助。