新鲜鹿茸泡酒是一种传统的中式酒类，具有滋补身体、提高免疫力的功效。但是，为了确保泡酒的品质和安全，我们需要正确处理新鲜鹿茸。以下是一些正确处理新鲜鹿茸的建议：

第一步：选择新鲜的鹿茸。新鲜的鹿茸质地柔软，呈现深棕色或黑色。如果鹿茸已经变干或者发霉，就不要使用了。

第二步：清洗鹿茸。使用清水将鹿茸清洗干净，去除鹿茸表面的污物和杂质。注意不要使用肥皂或其他清洁剂清洗鹿茸，以免影响酒的口感。

第三步：煮熟鹿茸。将清洗干净的鹿茸放入锅中，加入适量的水，煮沸后再转小火煮30分钟左右。煮熟的鹿茸表面会浮起白色的泡沫，这是正常现象，不用担心。

第四步：晾干鹿茸。将煮熟的鹿茸取出，放置在通风干燥的地方晾干。晾干的鹿茸表面会变硬，这是正常现象。等到鹿茸表面完全干燥后，就可以使用了。

第五步：泡酒。将晾干的鹿茸放入适量的白酒中，浸泡2个月左右。每隔一段时间可以摇晃酒瓶，以帮助鹿茸和白酒充分混合。泡酒期间，要避免阳光直射和高温环境。

以上是正确处理新鲜鹿茸泡酒的方法。如果处理不当，有可能会影响酒的品质和口感，甚至对身体造成危害。因此，在制作新鲜鹿茸泡酒时，一定要注意以上的步骤，确保泡酒的品质和安全。