3月上旬正值春季，气温逐渐回暖，阳光照射时间逐渐增长，是一个非常适合种植蔬菜的时期。那么，3月上旬适合种什么菜呢？

首先，可以选择一些早熟、耐寒的蔬菜进行种植，比如萝卜、菠菜、芥菜、油菜等。这些蔬菜种植周期短，耐寒性强，适应春季的气温变化，生长迅速，可以在短时间内收获丰富的产量。

其次，也可以选择一些春季常见的蔬菜进行种植，比如豆角、茄子、黄瓜等。这些蔬菜需要较高的温度和光照条件，但是3月上旬气温逐渐回暖，阳光照射时间也有所增加，适合这些蔬菜的生长。

此外，还可以考虑种植一些常见的叶菜类蔬菜，比如莴笋、生菜、菜心等。这些蔬菜口感鲜美，富含营养，适合春季食用。

总之，3月上旬适合种植的蔬菜种类还是比较多的，可以根据自己的喜好和种植条件进行选择。在种植过程中，要注意保持土壤湿润、施肥、除草等常规工作，以确保蔬菜的健康生长。