桃胶皂角米炖银耳是一道传统的中式甜品，常见于家庭和餐厅的菜单中。这道甜品的主要原料包括桃胶、皂角米和银耳，配以适量的冰糖和水炖制而成。

桃胶，又名桃胶膏，是一种由桃树树皮经过烘干、熬制而成的半透明胶状物。其营养丰富，含有多种氨基酸、胶原蛋白和多种矿物质，可滋润皮肤、保护肠胃和增强免疫力。

皂角米，是一种常见的谷物，具有清热解毒、利水消肿的功效，常被用于制作粥、汤和甜品等。

银耳，又名雪耳，是一种营养丰富的食用菌类，含有多种维生素和矿物质，常被用于滋润皮肤、养生保健等。

将桃胶、皂角米和银耳清洗干净后，放入炖盅中，加入适量的冰糖和水，然后用文火慢慢炖煮，直到所有材料变得软糯、汤汁浓稠即可。

桃胶皂角米炖银耳具有滋补养颜、润肤养胃、清热利水的功效，特别适合女性和老人食用。此外，这道甜品也是一道美味可口的家常甜品，深受广大食客的喜爱。