东北冷面汤是一道传统的东北菜，它以清爽爽口、爽滑可口而闻名。那么，该怎么制作这道美食呢？下面我们就来看一下它的配方和做法。

配方：

1. 面条：2人份量的面条。

2. 肉汤：猪肉骨头或猪肉骨头加牛肉骨头。

3. 调料：小葱、姜、蒜、香菜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、糖、鸡精。

做法：

1. 准备肉汤：将肉骨头放入锅中，加水煮开，然后转小火煮2-3个小时，撇去浮沫。加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料煮1小时，过滤出肉汤备用。

2. 准备调料：将小葱、姜、蒜、香菜洗净切成末备用。将醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、糖、鸡精混合成调味酱汁。

3. 准备面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水。

4. 准备碗：将碗放入冰箱中冷藏。

5. 拌面汤：将冷面条、调味酱汁、肉汤、葱姜蒜末、香菜末混合在一起，拌匀后盛入冷藏过的碗中即可。

总结：

以上就是东北冷面汤的配方和做法。制作过程简单易懂，大家可以根据自己的口味进行调整。这道菜清爽可口，适合夏天食用，也是一道家常美食，希望大家能够品尝到美味的东北冷面汤。