食品三证是指食品生产企业必须取得的三个证件，包括食品生产许可证、食品流通许可证和食品卫生许可证。

食品生产许可证是指在食品生产过程中，需要向相关部门进行申请并经过审查批准后得到的证件。该证件主要用于证明企业符合相关的法律法规和标准，具有从事食品生产的资格。

食品流通许可证是指在食品销售过程中，需要向相关部门进行申请并经过审查批准后得到的证件。该证件主要用于证明企业符合相关的法律法规和标准，具有从事食品销售的资格。

食品卫生许可证是指在食品生产和销售过程中，需要向相关部门进行申请并经过审查批准后得到的证件。该证件主要用于证明企业符合相关的食品卫生标准和要求，具有保障消费者食品安全的能力。

食品三证的取得对于食品生产企业来说非常重要，只有取得了这三个证件后才能够合法地从事食品生产和销售的业务。同时，对于消费者来说也非常重要，可以通过查看企业是否取得了食品三证来保障自己的饮食安全。