拆骨肉是一道广受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。今天，我们就来看一下如何制作一道美味的拆骨肉。

首先，我们需要准备好食材。拆骨肉的主要材料是猪排骨，选用新鲜、带有一定肥肉的猪排骨，口感更加鲜美。此外，还需要准备适量的酱油、料酒、盐、姜、蒜、辣椒等调味料。

接下来，我们开始制作拆骨肉。首先，将猪排骨冲洗干净，用刀在骨头处轻轻剁几刀，使其更容易入味。然后，在一个大碗中加入适量的酱油、料酒、盐、姜、蒜、辣椒等调味料，将猪排骨放入碗中腌制约1小时，让其充分吸收调味汁。

接着，我们需要将腌制好的猪排骨放入油锅中煎炸至金黄色，再放入烤箱中烤制20-30分钟，直至酱汁收干，猪排骨表面呈现出金黄色和酥脆的外皮，内部则是嫩滑多汁的肉质。

最后，我们可以将拆骨肉装盘，撒上一些芝麻和葱花，这样不仅能增加口感的层次感，还能让盘子更加美观。

以上就是制作拆骨肉的步骤。大家可以参考以上配方，根据自己的口味进行调整，并注意火候，制作出一道色香味俱佳的拆骨肉。