酱猪头肉是一道非常经典的家常菜品，其味道鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，下面就让我们来分享一下酱猪头肉的配方和做法吧！

酱猪头肉的配方：

1. 猪头肉（约2斤）

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、八角、香叶适量

4. 清水适量

酱猪头肉的做法：

1. 将猪头肉切成大块，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后将其放入炒锅中煸炒至两面金黄色。

2. 另起锅，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、八角、香叶等调料，煸炒均匀。

3. 将煸炒好的调料倒入煸炒好的猪头肉中，加入适量的清水，烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时。

4. 炖好后，将猪头肉捞出，晾凉后切成薄片，摆盘即可。

酱猪头肉的小贴士：

1. 煸炒猪头肉时，要翻动均匀，以保证两面都能煸炒到金黄色。

2. 调料的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 在炖煮过程中，可以适量加入水，以保证猪头肉煮烂入味。

4. 在摆盘时，可以根据自己的喜好加入一些青菜、豆腐等配菜，以增加色香味俱佳的口感。

总之，做好一道美味的酱猪头肉，除了掌握好配方和做法，还需要用心烹制，才能做出一道色香味俱佳的佳肴。希望大家都能成功做出一道美味的酱猪头肉，享受美食带来的快乐！