发酵粉蒸馒头是中国北方地区非常常见的一种食品，它有着松软、香甜的口感，是很多人喜爱的早餐或下午茶点。下面我们来介绍一下如何制作发酵粉蒸馒头。

首先，我们需要准备好面粉、发酵粉和水。一般来说，可以按照2:1的比例来配制面粉和水，然后再根据面粉的不同品质和发酵粉的不同含量来适量调整。面粉最好选择筋度高的普通面粉或中筋面粉，这样制作出来的馒头口感更好。

将面粉、发酵粉和水混合均匀后，揉成光滑的面团，然后放置在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间取决于温度和面团的大小。发酵完成后，面团会变得蓬松起来，体积也会增大。

接下来，将发酵好的面团揉成条状，然后分割成大小相同的小块。用手将小块面团搓成圆形，放置在蒸锅内，然后用蒸锅蒸20-25分钟即可。

在蒸馒头的过程中，可以在锅底放一张湿毛巾，这样可以防止馒头烤焦或变形。蒸好的馒头取出后，可以在表面刷上一层薄薄的油，这样可以让馒头更加光滑。

发酵粉蒸馒头是一种非常美味的食品，制作起来也不难。只要掌握好面粉、发酵粉和水的比例，以及发酵和蒸馒头的时间，就可以制作出松软、香甜的蒸馒头了。