冬瓜炖鸡汤是一道清热解暑的汤品，尤其适合夏季食用。下面，我们来看一下制作冬瓜炖鸡汤的详细步骤。

所需材料：

1只老母鸡、500克冬瓜、适量姜片、适量葱段、适量盐、适量料酒、适量清水。

步骤：

1.老母鸡洗净后剁成块状备用；

2.将冬瓜去皮、去籽，切成大块备用；

3.将姜片和葱段洗净备用；

4.热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味；

5.加入鸡块煸炒，炒至表面变色；

6.加入适量料酒，炒匀；

7.加入清水，大火煮开后转小火，炖煮约1-2小时；

8.加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜熟烂；

9.加入适量盐调味即可。

小贴士：

1.老母鸡肉质较为韧劲，适合用来炖汤；

2.炖煮时间越长，汤品口感越鲜美；

3.加入适量料酒可除去鸡肉的腥味，使汤品更加鲜美。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味清爽的冬瓜炖鸡汤了，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的用量。