鲅鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜。在家庭中，鲅鱼也是一道常见的菜肴，下面介绍几种简单易做的鲅鱼做法。

1. 清蒸鲅鱼

将新鲜的鲅鱼清理干净，切成块状。加入葱姜蒜、盐、味精、料酒等调味料腌制10分钟。放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。出锅前撒上葱花即可。

2. 煎鲅鱼

将鲅鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精、生粉等调料腌制20分钟，然后放入热锅中煎至两面金黄即可。出锅前撒上少许葱花和香菜。

3. 炖鲅鱼

将鲅鱼切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调料腌制10分钟。将配菜如洋葱、胡萝卜、豆腐等放入炖锅中，加入清水煮开，加入腌制好的鲅鱼块，转小火慢慢炖煮40分钟左右即可。

以上三种鲅鱼做法简单易学，适合家庭厨房的烹饪。不过，在选择鲅鱼时，一定要选择新鲜的，以免影响口感和营养成分。