腊鱼是一种美味的海鲜食品，它的制作方法多种多样，但最常见的方法是将新鲜的鱼腌制成腊鱼。下面是一篇腊鱼腌制全过程视频教程的文章，让您轻松掌握制作技巧。

材料：

1. 新鲜鱼一条（约500克）

2. 盐（适量）

3. 白糖（适量）

4. 料酒（适量）

5. 姜片（适量）

6. 大葱（适量）

步骤：

1. 将新鲜鱼洗净，去掉内脏，切成小块。将鱼块放入盆中，加入适量的盐、白糖、料酒、姜片和大葱。

2. 用手将鱼块和调料充分混合，使鱼块均匀地腌制。然后，将盆盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制24小时。

3. 腌制完成后，将腌制好的鱼块取出，用清水冲洗干净。然后，将鱼块晾干，放在晾衣架上晾干。

4. 最后，将晾干的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鱼块变软烂即可。煮好的腊鱼可以用来炒菜或是凉拌食用，味道鲜美可口。

总结：

腌制腊鱼的过程并不难，只需要准备好材料和工具，按照上述步骤操作即可。腌制时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整。制作好的腊鱼可以保存一段时间，方便随时食用。