家庭酸菜鱼是一道地道的川菜，以其酸辣可口、清热解暑的特点，深受人们的喜爱。下面介绍一下最正宗的做法。

所需食材：

鲜草鱼1条（约500克）

酸菜200克

豆腐200克

姜蒜适量

红辣椒2个

青蒜适量

花椒、干辣椒适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、醋适量

做法步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成2厘米左右的片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制15分钟。

2.酸菜洗净切成小块，热水焯水后捞出沥干备用。

3.豆腐切成小块，青蒜切段，姜蒜切末，红辣椒切段备用。

4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入姜蒜末和红辣椒段爆炒。

5.倒入腌好的草鱼片翻炒，加入适量的水，煮沸后加入酸菜和豆腐，再次煮沸。

6.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉调味，最后加入青蒜段和醋煮沸即可。

家庭酸菜鱼做法简单，但关键在于调味的比例。在调味的时候，可以根据自己的口味进行适当的调整。希望大家能够在家轻松做出一道美味的家庭酸菜鱼。