鸭子肉质细嫩，味道鲜美，是冬季炖汤的首选材料。但是，由于鸭子是寒性食物，容易伤胃、伤阳气，因此需要配合一些温性食材来调理。

其中，最适合与鸭子一起炖汤去火的食材是当归。当归是一种中药材，具有温补血气、调和气血、活血化瘀的功效，能够有效改善身体内部的寒凉状态，增强体质。

制作鸭子炖汤时，可以先将鸭肉焯水去血水和脏污，然后和当归、姜片、枸杞等食材一起放入炖盅中，加适量水炖煮。炖煮的过程中，要注意火候和火力，以免煮烂了鸭肉或者炖出的汤过于浓稠。

最后，将炖好的鸭子汤倒入碗中，可以加入一些盐、胡椒粉等调味料，让味道更加浓郁。食用时，可以搭配一些蔬菜或米饭一起食用，营养丰富，口感清香，非常适合冬季食用。

总之，鸭子和当归是非常好的“搭档”，两者相互协作，能够达到更好的养生效果。在寒冷的冬季，炖一碗鸭子汤，既能够去火解毒，又能够滋润身体，是一道美味又健康的佳肴。