鲜海蜇，是一种营养丰富的海产品，具有多种功效和作用。

首先，鲜海蜇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙、磷等，能够增强身体抵抗力，促进免疫系统的发挥。此外，鲜海蜇含有多种氨基酸，能够帮助人体合成蛋白质，对于增强肌肉、促进新陈代谢等方面也有很好的作用。

其次，鲜海蜇含有较少的脂肪和糖分，可以作为一种低卡路里、低脂肪的食品，有助于减肥和控制血糖。

此外，鲜海蜇中还含有一种特殊的多糖物质——海蜇皮多糖，具有多种生物活性，如抗肿瘤、降血脂、抗血栓等，对于预防和治疗多种疾病都有很好的作用。

总之，鲜海蜇是一种营养丰富、功效多样的食品，可以作为日常饮食中的一种健康选择。但需要注意的是，由于鲜海蜇中含有较高的钠和碘，过量食用可能会对身体造成不良影响，因此应当适量食用，并搭配其他食品，保持均衡饮食。