筒骨汤是一道非常营养的汤品，它是由猪筒骨炖制而成。如果想要炖出浓郁、白色的高汤，需要注意以下几点。

首先，选用好的原材料是非常关键的。要选择新鲜的猪筒骨，最好是去市场或者超市挑选，选购时要选择色泽鲜亮，没有血迹的筒骨。此外，需要提前将筒骨放入清水中浸泡一段时间，去除杂质和血水。

其次，在炖制过程中，需要注意火候和时间的掌握。一般情况下，炖制时间至少需要5个小时以上，火候也要适中，不要过旺或过弱。同时，需要不断地去除表面的浮沫和油脂，这样可以让高汤更加清澈。

最后，要加入一些辅料来提升汤的口感和营养价值。例如，可以加入一些姜片、葱段和料酒等调料，这样可以去除腥味和异味，使汤更加清香可口。同时，也可以根据个人口味加入适量的盐和糖。

总之，炖制筒骨汤需要有耐心和细心的态度，只有在不断尝试、不断改进的过程中，才能炖出口感浓郁、营养丰富的高汤。