火锅鸡是一道火爆的川菜，其特点是麻、辣、鲜、香，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下火锅鸡的制作方法视频窍门。

首先，准备好需要的材料：鸡腿肉、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油等。

1.鸡腿肉去皮、切块，用少量料酒和盐腌制15分钟，起锅加油煎至金黄色。

2.将葱姜蒜切成末，青椒、红椒切成小块，备用。

3.锅中放适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入花椒和干辣椒炒香。

4.加入适量的水，放入青红椒块，煮开后加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精，调味后放入鸡肉块，煮至鸡肉熟透。

5.最后，加入少量的香油和葱花，搅拌均匀即可。

以上就是制作火锅鸡的视频窍门，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出自己喜欢的口感。希望大家都能成功制作出一道美味的火锅鸡，享受美食的快乐。