剁椒蒸鱼头是一道非常经典的湖南菜，其特点是鲜美可口、口感细腻、香辣适口。对于喜欢吃辣味的人来说，这道菜是绝对不能错过的。

在制作剁椒蒸鱼头时，很多人都会关注蒸的时间，因为蒸的时间长短会直接影响到鱼头的口感。经过多次的尝试和实践，我们发现，将鱼头放入蒸锅后，蒸6-8分钟是最好的。

在这段时间内，鱼头的肉质已经完全熟透，但还保持了一定的嫩度，丝毫不会有生涩的味道。此时，剁椒的味道已经渗透到了鱼头的每一寸肉里，口感鲜美，香辣味浓郁。

当然，蒸的时间也可以根据个人的口感进行适当调整。如果喜欢口感更加细腻的，可以适当延长蒸的时间；如果喜欢口感更加爽脆的，可以适当缩短蒸的时间。

总之，剁椒蒸鱼头是一道非常美味的菜肴，只要掌握好蒸的时间，就能做出口感细腻、香辣适口的鱼头了。