速冻水饺是我们日常生活中的美食之一，它方便快捷，口感美味。但是，在烹饪速冻水饺时，很多人会存在一个疑问，到底是热水下锅还是冷水下锅呢？

首先，我们需要了解速冻水饺的特点。速冻水饺是经过冷冻处理的食品，因此其表面往往会有一层冰霜。如果直接将速冻水饺放入热水中煮熟，会导致速冻水饺的外层煮熟，但内部仍然冰凉。这样煮出来的水饺口感会生硬，不够熟透，影响口感。

因此，建议将速冻水饺放入冷水中煮熟，这样可以让水饺逐渐升温，煮熟的时间也更加充分。同时，冷水煮速冻水饺时，速冻水饺的外层不会因为温度过高而煮破，保持了水饺的完整性。当水烧开后，再加入一些温水，这样可以让水饺煮熟的时间更加充分，口感更加好。

当然，如果你想要更快速的烹饪速冻水饺，也可以选择热水下锅，但需要注意掌握好煮的时间和火候，避免水饺的煮熟程度不均匀。

总之，烹饪速冻水饺，选择冷水下锅是更加适宜的方法，可以煮出口感更加美味的水饺。