农产品是指农业生产过程中所产生的各种农作物和畜禽产品，是人类日常生活中必不可少的食品来源。然而，与其他商品相比，农产品具有一些独特的特点，例如缺乏弹性。这意味着农产品的生产和销售价格不太容易受到市场供需变化的影响。

一方面，农产品的生产通常需要较长的时间和大量的投资，例如耕种、施肥、灌溉、收割等等。这些过程需要农民投入大量的时间、劳力和资金，而且往往需要提前进行相应的决策。因此，即使市场上出现供需变化，农民也难以及时调整其生产计划和投资决策，导致农产品供应量的变化缓慢。

另一方面，农产品的销售也存在一定的局限性。由于农产品的品质和质量受到气候、土壤、环境等自然因素的影响，其市场价格波动较为缓慢。此外，由于农产品的生鲜性和易腐性，其运输和储存成本较高，因此，即使市场需求突然增加，农产品的供应也难以及时跟上，导致价格难以快速上涨。

综上所述，农产品的缺乏弹性是由其生产过程和销售特点所决定的。虽然这种特点带来了一定的不便和困难，但是农产品一直是人类不可或缺的食品来源，其重要性不言而喻。因此，我们需要采取一系列措施，以确保农产品的生产和销售能够更加高效和稳定，以满足人类的日常需求。