塔塔粉是一种常见的食品添加剂，它是一种天然的胶质剂，通常由红藻或者海藻提取。塔塔粉因其良好的凝胶和稳定性，常被用作糕点、冰淇淋、果冻等食品的增稠剂和稳定剂。但是，塔塔粉并不属于传统意义上的食品添加剂。

根据中国食品安全法的规定，食品添加剂是指为改善食品色、香、味、口感、营养等特性，或者为保持食品的新鲜度、稳定性、增加保质期等目的，加入食品中的化学品、生物制品等。与此不同的是，塔塔粉是一种天然的胶质剂，它并不是为改变或增加食品特性而加入的化学品或生物制品。因此，严格意义上来说，塔塔粉不是一种食品添加剂。

虽然塔塔粉不属于传统意义上的食品添加剂，但是在食品加工中，它仍然扮演着重要的角色。由于其天然、安全、稳定的特性，塔塔粉广泛应用于食品加工过程中。一些消费者担心食品添加剂对健康的影响，对于塔塔粉的使用也存在疑虑。但是，经过多年的研究和实践，塔塔粉被认为是一种安全的食品成分，其对人体健康无害。

总之，塔塔粉虽然被广泛应用于食品加工过程中，但是它并不属于传统意义上的食品添加剂。作为一种天然的胶质剂，塔塔粉在食品加工中具有重要的作用，而且对人体健康无害。因此，在选择食品时，消费者不必过于担心塔塔粉的存在。