素描头像是一种非常基础的绘画技巧，但却是表现人物形象和特征的重要方法之一。在画素描头像时，五官的描绘尤为重要，因为五官是人脸的核心部分。下面是一些突出人物的技巧：

第一，注意面部比例。要画出一个真实的头像，必须了解面部各部分之间的比例关系。例如，眼睛位于脸部中心，鼻子下沿与眼睛底部之间的距离应为眼睛底部至上唇的距离的一半，上唇至下唇的距离应等于眼睛底部至鼻子下沿的距离。

第二，细节刻画。在素描头像中，细节是非常重要的。应该仔细观察每个五官的细节，如眼睛的瞳孔、睫毛、眉毛、鼻子的轮廓、鼻孔、嘴唇的形状等等。这些细节能够使头像更加生动。

第三，注意阴影效果。阴影可以突出头像的轮廓和立体感。在素描头像中，应该注意光线的方向和强度，更好地表现出阴影效果。例如，眼睛周围的阴影可以加强眼睛的凸起感。

第四，个性化处理。每个人的五官都不一样，因此在素描头像中，应该根据人物的特点进行个性化处理。例如，如果人物有一对特别明亮的眼睛，可以加强眼睛的细节和阴影效果，使其更加突出。

总之，在素描头像中，五官的描绘是非常重要的。通过注意面部比例、细节刻画、阴影效果和个性化处理，可以画出更加突出人物形象和特征的头像。