人造大理石和石英石是两种常见的人造石材料，它们在外观和性能上有所不同。

人造大理石是一种由树脂和石粉混合而成的材料，具有良好的耐磨性和防污性能。其外观可以模仿大理石的纹理和颜色，而且固化后的表面光滑平整，不易滋生细菌，易于清洁。此外，人造大理石价格相对便宜，可根据不同需求定制尺寸和形状，因此在家居装修中广泛应用。

石英石是一种人造石材，由高纯度的石英砂和树脂混合而成。它的硬度高于大理石和花岗岩，具有优异的抗压性和耐磨性，同时还具有优异的防污性能。石英石的表面质感细腻，可以模拟大理石和花岗岩的纹理和颜色，且不易变色和老化，使用寿命长。此外，石英石的密度较大，不易受到热胀冷缩的影响，易于维护清洁。

综合来看，人造大理石和石英石在外观和性能上都有各自的优点，选择哪种材料取决于具体的使用需求和预算。如果需要模仿大理石的外观，而且预算较为有限，那么人造大理石是一个不错的选择。如果需要更高的性能和质感，而且预算充足，那么石英石是更好的选择。