油炸豆腐皮金针菇，是一道美味可口的小吃。下面就来介绍一下它的制作方法。

首先，我们需要准备豆腐皮和金针菇。将豆腐皮切成适当大小的小块，金针菇洗净备用。

接下来，我们需要准备油炸的配料。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料混合在一起，制成面糊。在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

然后，将豆腐皮和金针菇分别沾上面糊和鸡蛋液。将油热至七成热，放入豆腐皮和金针菇，炸至金黄色即可。炸的时间不宜太长，以免过度油炸。

最后，将油炸豆腐皮金针菇捞出沥干油份，撒上一点盐和辣椒粉，即可食用。

这道油炸豆腐皮金针菇，口感酥脆，味道香辣可口，是一道下酒小吃或下午茶点心的不错选择。