炒扇贝是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜家常菜。下面介绍几种常见的炒扇贝做法，让您在家也能轻松享受美味。

1. 葱蒜炒扇贝

食材：扇贝、葱、蒜、生姜、盐、料酒、鸡精、油

做法：

1）将扇贝剖成两半，洗净备用；

2）葱、蒜、姜切末备用；

3）热锅凉油，放入葱、蒜、姜末爆香；

4）放入扇贝翻炒约2分钟，加入适量盐、料酒、鸡精调味即可。

2. 韭菜炒扇贝

食材：扇贝、韭菜、葱、姜、盐、料酒、鸡精、油

做法：

1）将扇贝剖成两半，洗净备用；

2）韭菜洗净切段，葱、姜切末备用；

3）热锅凉油，放入葱、姜末爆香；

4）放入扇贝翻炒约2分钟，加入韭菜段炒匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味即可。

3. 豆腐炒扇贝

食材：扇贝、豆腐、青椒、葱、姜、盐、料酒、鸡精、油

做法：

1）将扇贝剖成两半，洗净备用；

2）豆腐切块，青椒切块，葱、姜切末备用；

3）热锅凉油，放入葱、姜末爆香；

4）放入扇贝翻炒约2分钟，加入豆腐块、青椒块炒匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味即可。

炒扇贝做法简单易学，口感鲜美，适合各种场合享用。不过，炒扇贝烹饪时间不宜过长，以免扇贝过熟口感变差。建议大家在烹饪前先将扇贝泡在淡盐水中，再用水冲洗干净，这样可以去除扇贝身上的杂质，让口感更加清爽。